2024年6月30日，人類21世紀的主體肉食——鴕鳥肉
隨著21世紀的臨近，人類餐飲史將會出現一場革命。一些無污染、無公害、營養價值高且易于被人體吸收的綠色食品將會相繼走上人們的餐桌。而作為紅肉代表品種之一的鴕鳥肉，以其高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量更會成為人類21世紀主體肉食。 

原產于非洲草原和(he)阿拉伯沙漠的鴕鳥(niao)，4年成熟，體重達150--200公斤，是世界上體型大(da)的鳥(niao)。非洲鴕鳥(niao)以(yi)草食為(wei)主，飼(si)(si)養(yang)成本低(di)，產肉(rou)率高，為(wei)牛的10倍以(yi)上，在(zai)畜禽中(zhong)遙(yao)遙(yao)領(ling)先。由于喂養(yang)它的飼(si)(si)料無需加入(ru)藥物添加劑，因而肉(rou)中(zhong)不(bu)存在(zai)令人生(sheng)畏(wei)的藥物殘留問題，加上肉(rou)中(zhong)膽固醇含量極低(di)，國外將鴕鳥(niao)肉(rou)稱(cheng)為(wei)“健康肉(rou)食”、“無污染肉(rou)食”。 

 鴕鳥肉的風味獨特，營養極為豐富。據中山醫科大學的檢驗報告稱：鴕鳥肉的維生素A、鈣、鐵、鋅的含量分別為牛肉的2.2倍、4倍、3倍和2倍。經美食家嘗后認為，鴕鳥肉似牛肉的爽口而勝于牛肉的鮮嫩。有關資料顯示，美國、芬蘭、加拿大、荷蘭、法國等國都有十分可口的鴕鳥菜肴。在我國的北京，南城的“金鴕鳥美食城”，西城的“新大都大酒店”，都有鴕鳥佳肴應市。在山東省的濟南和青島，經營鴕鳥肉小包裝分割，熟食和鴕鳥肉制品的商家不在少數。在格調高雅的德豐大酒店內，著名廚師能燒出別具風味的整桌鴕鳥宴，五香炸三寶、潮汕香鹵鴕鳥頭、無錫鴕頸、黑胡椒鴕排、雙冬扣鴕筋、桂花鳳尾蛋、五福燴鴕蹄、干煸鴕鳥柳……，讓您饞涎欲滴，欲罷不能。