1、從外形看，產蛋高的雌鴕鳥，其頭部清秀，眼大有神，頸細長，背較平直。背部羽毛污濁且后半部羽毛短而稀。尾巴下垂，緊貼尾部，后軀豐滿、厚實。兩翅經常抖動，頭緊貼地面，兩喙一張一合，左右搖晃，發情癥狀明顯。雌鳥體形適中，不過肥或過瘦，性情溫順，愿意接近人，這樣的雌鳥產蛋率比較高。反之，如果雌鴕鳥體型過于肥胖，羽毛蓬松，頭較大，笨重，腿長，頸短翅高，尾巴平舉或上翹，后軀呈三角形，沒有發情表現，膽小，不敢接近人。這樣的雌鴕鳥產蛋率很低或不產蛋。一般沒有雙翅振動、缺乏發情表現的鴕鳥不宜選購，可以說不是種鴕鳥。